মসলায় ক্যানসার প্রতিরোধ
২৬ আগস্ট, ২০১২ ৩:০৪ অপরাহ্ণডা. আব্দুল্লাহ শাহরিয়ার
-

বরাবরের মতোই চিকিত্সকরা দাবি করে আসছেন, অধিক তেল-মসলা দিয়ে তৈরি করা ভারতীয় রান্না অস্বাস্থ্যকর। বেশি করে মসলা দিয়ে তৈরি করা খাবার শারীরিক নানা সঙ্কট তৈরি করতে পারে। সম্প্রতি সেই মসলার নানা গুণ আবিষ্কৃত হয়েছে। বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, ভারতীয় নানা রকমের মসলা দূর করতে পারে ক্যানসার। খবর টাইমস অব ইন্ডিয়ার। ভারতের শীর্ষস্থানীয় ক্যানসার বিশেষজ্ঞ বি নিরঞ্জন নায়েক ও পুষ্টিবিদ শিপ্রা সাকলি মিশরা এক বিবৃতিতে জানান কীভাবে ভারতীয় মসলা ব্যবহার করলে সেটি ক্যানসার প্রতিরোধে কাজ করবে। তারা মসলার একটি তালিকা দিয়েছেন। এর মধ্যে হলুদ, জিরা, অরিগোনো, ক্যাপসিকাম, আদা, লবঙ্গ, পুদিনা, রসুন, তুলসী, মেথি, সরিষা, লেবুর পাতা ক্যানসার প্রতিরোধকারী বলে বিবেচিত। ক্যানসার থেকে বাঁচতে হলে প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় এগুলো থাকা আবশ্যক। এর সঙ্গে যোগ হয়েছে, সুমাত্রা দ্বীপের জাফরান ও দারুচিনি। মাঝেমধ্যে এগুলোও খেতে হবে। চিকিত্সকরা জানান, ‘আমাদের দাদি-নানীরা প্রাকৃতিকভাবে এসব মসলার গুণাগুণ জানতেন। তারা অসুস্থ রোগীদের জাফরান দিয়ে গরম দুধ খেতে দিতেন। কেটে-ছিঁড়ে যাওয়া জায়গায় হলুদের নির্যাস দিতেন।’ হলুদের মধ্যে শক্তিশালী পলিফেনল কারকিউমিন নামে উপাদান রয়েছে। তা ক্যানসার রোধে ভীষণ উপকারী। এমনকি পরীক্ষাগারে প্রমাণিত যে, এ উপাদান ক্যানসারের কোষ তৈরির প্রক্রিয়াকে বাধা দেয়। জিরার অ্যানিথল ক্যানসার রোধে সক্রিয় একটি উপাদান। অরিগোনোর কুয়েরসেটিনও একইভাবে কাজ করে। আদা হজমে সহায়তা করে ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে ক্যানসার কোষ মেরে ফেলে। কাঁচা বা তরকারিতে এসব মসলা দিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন তারা।

পাঠকের মন্তব্য